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2007.07.07

今日のお料理 2007年7月7日

Sl1060410

あじの塩焼き
かぼちゃのそぼろあんかけ
茄子と茗荷の味噌汁

料理学校3回目のカリキュラムにて。
ついに生魚登場です。今日は三枚おろしではなく、塩焼き。
タタキにしてもよいくらい新鮮な鯵を調理します。
4人一組の第8チーム。お一人「まったく魚を触ったことがないんですー」という女性は、“ぜいご”を取るのが精一杯で、エラやはらわたの取り外しにとてもとても難儀していました。
うちの学校は誰かが助けるわけでもなく、自分が調理したものを自分が食べるスタイルなので、結構放置しています。まぁ、出来ないから出来るようになるために皆学校に通っているわけですから、がんばれー、という応援の意味も込めての放置なんですよね。。。

できあがった料理をみんなで食べながら「あそこをもう少しこうすればよかったね」と反省会をひとしきり。
先生の作ったサンプルもいただきましたが、これがまたひと味違って「美味い」んです。
何が違うんだろうなぁ。。。

第8チームの綺麗で上品な方(いまだに名前が判らない。。。)と帰りの階段で一緒になりました。今日は舞浜のホテルで友達の結婚式なんだそうです。
2007年7月7日。今日は素敵な結婚式日和ですよね。
お魚を扱ったからシャワーを浴びに帰って着替えて夕方からの式に参列なんだそうです。結構忙しいですね。

3回目にして、結構ペースがつかめてきました。
自宅でも復習できる料理が多く、今日の味噌汁の煮干しダシは使えそうとか、着実にレパートリーが増えています。
来月は親子丼だそうです。ふんわり出来るか、一度練習してから教室に行こうか、と思っています。

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コメント

すごい!予習復習をちゃんとしてるんですね!とみぞーさんらしいです。

親子丼、ふんわりのコツは卵をあんまり混ぜないことでっせ!これでいいの?ってぐらいのほうが白身のどろっっと感が残って上手にお肉の上にのってくれますわよ。

あたしも料理習おうかなーと考えているところでーす。

投稿: あべこ | 2007.07.12 10:41

あべこさんおひさしぶりです!

あべこさんは将来教えるほうですもんね!

レミパンならぬアベパンが出たら買いますよ!(≧ω≦)>

投稿: K(Caplio R4) | 2007.07.12 11:18

やっぱ、レミ?レミ?

投稿: あべこ | 2007.07.15 00:18

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